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En Els Tres Porquets, nos enorgullece presentar los vinos de Bodegas Sant Martí, una bodega con más de mil años de historia situada en Sallent, Barcelona. Esta bodega combina la tradición vitivinícola con prácticas de agricultura ecológica y biodinámica, ofreciendo vinos que reflejan el respeto por la tierra y el entorno natural.
Bodegas Sant Martí se encuentra en la propiedad familiar Mas Sanmartí de Serrahïma, documentada desde el año 996. A lo largo de los siglos, ha mantenido su compromiso con la elaboración de vinos de calidad, utilizando variedades autóctonas y técnicas tradicionales adaptadas a las exigencias contemporáneas .
La agricultura biodinámica, basada en las enseñanzas de Rudolf Steiner, considera la finca como un organismo vivo y autosuficiente. Este enfoque holístico integra prácticas agrícolas sostenibles, el uso de preparados naturales y la observación de los ciclos lunares y cósmicos para fomentar la salud del suelo y las plantas .
En Bodegas Sant Martí, se implementan prácticas biodinámicas como:
Vendimia manual para preservar la calidad de la uva.
Uso de abonos naturales, como preparados a base de estiércol y plantas medicinales.
Aplicación de preparados biodinámicos, como el cuerno de vaca relleno de estiércol enterrado en otoño y desenterrado en primavera, para revitalizar el suelo .
Observación del calendario lunar para determinar los momentos óptimos de siembra y cosecha.
Estas prácticas buscan mantener un equilibrio natural en el viñedo, promoviendo la biodiversidad y la sostenibilidad.
Los vinos de Bodegas Sant Martí son el resultado de una combinación de tradición, respeto por la naturaleza y técnicas biodinámicas. Cada botella expresa las características únicas del terruño, ofreciendo sabores auténticos y complejos que deleitan los sentidos.
En Els Tres Porquets, seleccionamos cuidadosamente los vinos de Bodegas Sant Martí para complementar nuestra oferta gastronómica. Creemos que estos vinos, elaborados con prácticas respetuosas con el medio ambiente, armonizan perfectamente con nuestros platillos de cocina tradicional catalana.
Bodegas Sant Martí representa una fusión de historia, compromiso ecológico y pasión por el vino. Invitamos a nuestros clientes a descubrir y disfrutar de estos vinos excepcionales en un ambiente acogedor y familiar.
